« Mahi-mahi » est le nom du poisson coryphène à Hawaï. L’expression mahi-mahi signifie « fort-fort ».
Le coryphène est un poisson d’eau de mer tropical aux couleurs flamboyantes de bleu, jaune et vert et dont la taille peut atteindre jusqu’à deux mètres. La forme du front du mâle de l’espèce rappelle le museau du dauphin et c’est la raison pour laquelle on l’a baptisé « dolphin » en anglais mais les deux espèces n’ont rien d’autre en commun.
Le prix est donné pour une pièce .
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